Oggi vi parlo delle uova, alimenti spesso temuto in quanto si crede possa fare male alla salute. Vediamo di fare alcune chiarezza, per prima cosa facciamo la distinzione da quello che è il tuorlo(rosso) e il bianco (albume). Premesso questo va assolutamente specificato che il secondo rappresenta un’ottima fonte proteica, come alternativa alla carne in quanto sappiamo tutti che la carne in eccesso non è benefica, oltre a questo rimane un’ottima fonte proteica per tutte le alimentazioni vegetriane. Vi dirò di più, esso oltre ad essere un’ottima fonte proteica è una grande fonte di vitamine e minerali, vi siete mai chiesti perché i culturisti mangino tanti albumi? Ora non voglio dire di mangiare come dei culturisti ma estremizzando voglio farvi capire il concetto che è molto importante come alimento, soprattutto per i contenuti magnesio, fosforo, calcio, potassio e il sodio, vengono poi le vitamine : vitamina D, B12, acido folico, vit A, vit B6: questo sapete in cosa si traduce?? Un alimento utilissimo al corretto funzionamento del proprio metabolismo. Andando invece ad analizzare il tuorlo va fatto presente che è vero in certi casi va limitato a un range di 3 alla settimana per non avere un innalzamento di colesterolo, ma va specificato che questo vale se c sono patologie annesse (es. ipercolesterolemia familiare), negli altri casi sarà invece utile l’assunzione al fine della riduzione del colesterolo stesso.