Le patate sono un alimento ricco di molteplici proprietà, fatte al forno forniscono il doppio della dose giornaliera di vitamina A, nutriente essenziale per gli epiteli, la pelle,le mucose respiratorie, digerenti e urinarie, importantissima per la vista e per la fertilità.
Una patata apporta circa 140 calorie e circa il 40% della dose giornaliera di vitamina C, il 6% di calcio e ferro, come nutriente ha un basso contenuto di sodio ed è una buona fonte di fibre, Infine essendo fonte di beta-carotene può contribuire a ridurre il rischio tumorale; Per la loro preparazione consiglio una cottura al cartoccio o al vapore.