Parlando di frutti di bosco vengono in mente alimenti come mirtilli, fragole, lamponi, more, ecc ma ci sono anche altre varietà come boysenberries che sono un intermedio tra lampone e mora , uva spina molto simile al ribes.
La maggior parte dei frutti di bosco possono esser mangiati a crudo dopo il risciacquo e la maggior parte apportano solamente 50/100 calorie per porzione se consumate da crude “dunque una buon rapporto direi”.
Le bacche sono ricche di vitamina c, potassio e fibre, tutti i frutti di bosco di color rosso e blu hanno proprietà nutriceutiche che agiscono dunque contro cancro e malattie croniche, uno strumento di misura per dimostrare questa tesi è l’indice ORAC ovvero unità di misura per vedere quanta è alta la concentrazione di antiossidanti in un alimento, tale indice è infatti molto alto in questi alimenti.