Alternative allo Zucchero

L’ultima volta vi ho parlato dello zucchero e delle differenze tra quello bianca e quello di canna integrale, oggi voglio esporvi quelle che sono delle ulteriori alternative:Iniziamo con il miele che rappresenta un’ottima alternativa in quanto risulta meno calorico dello zucchero ma va specificato che un cucchiaino di miele pesa di più di un cucchiaino di zucchero, dunque avendo un peso specifico più alto va comunque dosato.Un’altra alternativa è lo sciroppo d’agave in quanto ancora meglio di miele e zucchero per via dell’indice glicemico più basso, di conseguenza può essere maggiormente indicato per chi presenta differenti problematiche.Molto simile alo sciroppo d’agave troviamo invece il malto di cocco, con un indice glicemico ancora più basso dunque particolarmente indicato per tutti quei soggetti che vogliono porre una particolare attenzione al carico glicemico per differenti motivazioni che possono essere fisiopatologiche ma anche dal punto di vista preventivo.Il successivo che devo sicuramente introdurre è la stevia in quanto spesso lodata da chi ha problematiche riguardanti la glicemia, mi preme infatti specificare che c’è differenti tipi di stevia,e molti non sono comunque il massimo per le problematiche prima citate.Ci si rende immediatamente conto dal sapore in quanto risulta troppo buono per essere un dolcificante a basso indice glicemico, la vera stevia non ha infatti un sapore molto gradevole o comunque totalmente differente dallo zucchero, ciò resta che se di buona qualità è un’ottima alternativa ai precedenti.Va poi fatto riferimento a quei dolcificanti artificiali come il dietetic, i quali mi sento di dire che sono comunque ottime alternative ma da non prendere in assoluto e a priori in ogni condizione, una buona alternativa può essere piuttosto il fruttosio, dunque naturale.Dunque qualunque tipo di dolcificante va prima contestualizzato a seconda della condizione fisiopatologica del paziente e a seconda del obbiettivo che ci si è prefissato.

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